Amanida de tomàquet, sardines marinades i vinagreta d’avellanes

/en /por

Receptes saludables pel confinament

Aquesta recepta ha estat preparada pel nostre soci Xavi Rodríguez, del restaurant els Ocellets.

Amanida de tomàquet, sardines marinades i vinagreta d’avellanes

1 tomàquet a escollir
2 sardines fresques
4 olives arbequines.

Per la vinagreta:
3 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada de vinagre de poma
1/2 ceba tendra picada
3 avellanes triturades
Sal i pebre al gust

Sardines: escatem les sardines i les cobrim amb sal gruixuda i pell de llimona durant una hora.

Netegem els tomàquets i els tallem a daus.
Afegim les sardines ben netes eviscerades i a filets.
Amanim el plat amb la vinagreta emulsionada i les olives.